Главная » 2014 Декабрь 1 » М. Евстигнеев - Полное практическое руководство к винокурению и дестилляции (1865)
М. Евстигнеев - Полное практическое руководство к винокурению и дестилляции (1865) | 18:06 |
 Практический толк руководства принесет пользу многим винокурам, в особенности начинающим это поприще, избавит их от многих ошибок и заблуждений. Автор выбрал из русских и иностранных руководств все заслуживающие внимания способы добывания спирта и сделал им точную оценку, руководясь исключительно своею 20-ти летнею практикою. Все то, что автор говорит о удобстве или неудобстве того или другого способа, автор испытал сам на деле. Подробно и имея ту же практическую цель, автор описал процессы дестилляции, этой существенной части винокурения. Помимо практического характера передачи сведений по винокуренному делу, автор предложил и все теоретические научные данные о природе алкоголя и химических процессах его происхождения. Автор указал на все способы очищения спирта; привел все нужные для этого таблицы; способы приготовления настоек, наливок, ратафий, ликеров и т.п. Название: Полное практическое руководство к винокурению и дестилляции Автор: М. Евстигнеев Год: 1865 Жанр: Кулинария, виноделие Издательство: Типография Лазаревского института восточных языков (А. Мамонтов) Язык: Русский дореформенный Формат: djvu Качество: Хороший скан Страниц: 418 Размер: 23 MB Скачать М. Евстигнеев - Полное практическое руководство к винокурению и дестилляции (1865) | |
| Категория: Разное | Просмотров: 109 | Добавил: didl3 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0 | | |
| Всего комментариев: 0 | |
