Главная » 2013 » Август » 2 » Слоеное пирожное с заварным кремом (2013) DVDRip
Слоеное пирожное с заварным кремом (2013) DVDRip | 21:12 |
 Приготовить слоеное тесто. Готовое тесто раскатать тонким пластом по размеру листа, на котором будет выпекаться слойка. Тесто переложить па лист, наколоть вилкой в нескольких местах и поставить в духовой шкаф на 12-15 минут для выпечки. Таким способом испечь несколько пластов. Готовую испеченную слойку переложить на стол, обровнять края, срезав неровности, срезки мелко нарезать и отложить. На пласт испеченной слойки наложить слой крема - заварного или сливочного, разровнять, накрыть другим пластом слойки и на него также положить слой крема. Всего сделать таким способом 3-5 слоев. Верхний слой с кремом обсыпать нарезанной крошкой слойки. Затем разрезать на узкие полоски (по 6-7 см) и из каждой полоски нарезать пирожные. Сверху посыпать сахарной пудрой, положить пирожные на блюдо и подать на стол. На нарезанные полоски с кремом можно положить слой белков, взбитых с сахаром, толщиной 1 см, разровнять, обсыпать крошкой нарезанной слойки, положить полоски на лист и поставить в горячий духовой шкаф на 2-3 минуты, а затем, вынув из шкафа, разрезать на отдельные пирожные, сверху посыпать сахарной пудрой и уложить на блюдо. На 2 стакана муки - 250 г масла или маргарина, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 лимона или немного разведенной лимонной кислоты. Для сбивного -4 яичных белка, 1 стакан сахарного песка. КРЕМ ЗАВАРНОЙ Яйца или яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая веничком или веселкой; когда закипит, снять с огня и прибавить ванилин. Если крем используется не тотчас же, то его следует переложить в фарфоровую миску, обровнять верх, положить масло кусочками (для предупреждения образования корочки) или посыпать сахаром. На 1/2 л молока - 4 яйца (или 5 желтков), 1 стакан сахара, 2 ст. ложки муки, 1/4 порошка ванилина. В видео рецепте: Слоеное тесто 500 г. Яйцо 5 шт. Молоко 450 мл. Сахар 250 г. Мука 50 г. Ванильный сахар 1 ч.л. Коржи выпекались 15 минут при температуре 190*С. 6 порций (900 г.) Информация о фильме: Название: Слоеное пирожное с заварным кремом Жанр: обучающее видео Год выхода: 2013 Выпущено: Россия Общая продолжительность: 00:09:54 Язык: Русский Файл: Качество: DVDRip Формат: MKV Видео: XviD, 986 Кбит/с, 968x780 Аудио: AC3, 2 ch, 96 Кбит/с Размер: 721 Мб  Скачать Слоеное пирожное с заварным кремом (2013) DVDRip | |
| Категория: Разное | Просмотров: 114 | Добавил: kopterka | Теги: | Рейтинг: 0.0/0 | | |
Рекомендуем ещё:
| |
| Всего комментариев: 0 | |
